La Cañadilla
La Cañadilla es una parcela de 1 hectárea de Garnacha plantada en 1952 por el abuelo de la Sierra.
El suelo es predominantemente arcilloso.
Los suelos arcillosos de Villarroya, cargados en oxido de hierro (Villarroya = “pueblo rojo”) permiten a la vid resistir a las condiciones extremas.
Su 1.200 vides se podan en vaso.
La parcela se encuentra a una altitud de 850 metros entre almendros y cerezos en la carretera que conduce al santuario de la "Virgen de la Sierra", el punto más alto del pueblo (1 600 m).
El suelo se trabaja mecánicamente sin herbicidas.
El control fitosanitario se reduce a la lucha contra el’ oïdium y se realiza por la aplicación de azufre en polvo.
Un gran número de operaciones manuales tienen lugar durante todo el ciclo vegetativo : escardar, despuntar, rayar, descargar… Estos trabajos manuales muy costosos, son esenciales para la obtención de uvas de la más alta calidad.