Atractylis es un vino potente, afrutado y con aromas terciarios testigos de una larga crianza en barrica.

Es un monovarietal de Syrah.

La cosecha es manual, en cajas de 16 kg o bins de 250 kg . La selección de la uva en el viñedo es de suma importancia.

En bodega, la vendimia es despalillada. La maceración se realiza en grano entero.

El descube se realiza directamente hacia barricas de roble francés con el fin de efectuar la fermentación maloláctica.

La crianza en barrica dura entre 12 y 15 meses.

Este vino se embotella sin haber sido sometido a ningún tratamiento de clarificación, filtración y estabilización.

Esta última característica explica la posible aparición de sedimentos en la botella. Estos sedimentos no tienen ninguna influencia negativa sobre la calidad del vino.