Alaviana es un vino afrutado, con ligeras notas a madera.

Los "assemblages" de las añadas 2011 y 2012 se componen de 80% de Garnacha y 20% de Syrah.

La cosecha es manual, en cajas de 16 kg o bins de 250 kg . La selección de la uva en el viñedo es de suma importancia.

En la bodega, la vendimia es despalillada y parcialmente estrujada.

Maceración y fermentación se realizan en depósitos de cemento abiertos y la extracción se hace suavemente a través de bazuqueos diarios. La maceración dura unos 10 días.

La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de hormigón.

Alrededor del 30 % del volumen tiene una crianza de entre 4 y 6 meses en barricas de roble francés.

Este vino se clarifica ligeramente, pero no se filtra, ni se somete a ningún tratamientos de estabilización.

Esta última característica explica la posible aparición de sedimentos en la botella. Estos sedimentos no tienen ninguna influencia negativa sobre la calidad del vino.